Saterday Morning Eggs

Bereiding

Smelt de boter op matig vuur in een koekenpan. Bak de salami circa 5 minuten in de boter aan beide kanten lichtbruin. Zet het vuur lager. Klop intussen in een middelgrote kom de eieren los met melk, zout en peper. Giet het eimengsel bij de salami en roer met een vork vanaf de rand naar midden. Bak het mengsel 1,5 minuut als het zacht moet blijven en 2 minuten als het wat steviger moet worden. Verdeel het roerei over twee borden, leg er plakjes tomaat over en strooi er bieslook over. Serveer het gerecht direct.