Tabasco Kip

Bereiding

Snijd de kip in 8 stukken. Bestrooi het vlees met peper en zout. Verhit 6 eetlepels olie in een braadpan en laat hierin het vlees goudbruin worden. Laat hierna de kip met de deksel op de pan ongeveer 20 minuten op laag vuur staan. Doe rum in een borrelglaasje en voeg hieraan 10 druppels Tabasco toe. Besprenkel de kip vervolgens met de rum, laat dit warm worden en flambeer het vlees. Schenk het sap van de ananas in de pan en roer hier een eetlepel Worcestershire sauce doorheen. Laat de saus inkoken en voeg naar smaak wat cayennepeper toe. Schik de kip op borden en schep hierover de saus. Garneer dit met plakken ananas.