Zeer Pittige Groene Rundvleescurry

Langer dan 2 uur -

Smulweb.nl

Hoofdgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

400 gr. ossenhaas

10 rawits

groene

2 sjalotten

3 tenen knoflook

3 centimeter galanga's

1 stengel sereh

3 stelen koriander

2 tl. koriander

verse

gehakte

1 tl. djinten

2 tl. trassi

1 sch. olie

1 tl. zout

0.5 tl. witte peperkorrels

2 blikjes kokosmelk

2 el. Thaise vissaus

1 el. goela djawa

12 kerstomaatjes

2 Spaanse rode pepers

4 djerekpoeroetbladeren

5 blaadjes basilicum

Thaise Hulpmiddelen Dit alles is te koop bij de toko. Hulpmiddelen - Dit alles is te koop bij de toko. Voorbereiding Leg de ossenhaas circa 45 minuten in de vriezer: u kunt het vlees dan makkelijker in dunne plakjes snijden. Maak de curry als volgt: maak de pepertjes schoon

verwijder de zaadjes en hak de pepertjes fijn. Hak de sjalotjes

knoflook

galanga

sereh en korianderstelen grof en pureer ze daarna in de keukenmachine. Voeg de gemalen koriander

de djinten

de trassi

het zout en de witte peper toe. Meng alles tot een smeu?ge pasta. Voeg het scheutje olie toe. Roer de fijngehakte pepertjes erdoor. Bereidingswijze Breng in de hapjespan de eerste helft van de kokosmelk aan de kook. Roer de currypasta erdoor en laat het geheel al roerende circa 3 minuten zachtjes sudderen.

Snijd de ossenhaas in dunne plakjes en schep ze door de currysaus. Voeg nu ook de rest van de kokosmelk

de vissaus en de goela djawa toe. Laat het geheel circa 4 minuten koken. Halveer de tomaatjes. Halveer de rode pepers

verwijder de zaadjes en snijd de pepers in repen. Snijd de djerekpoeroetblaadjes in reepjes. Voeg de tomaatjes

de Spaanse peperrepen en de djeroekpoeroetblaadjes aan de curry toe en verwarm het geheel nog circa 4 minuten. Roer van het vuur af de basilicum erdoor. Serveertips In plaats van groene peper

kunt u ook Spaanse groene pepers nemen (houd dan het aantal van de sjalotjes aan). In plaats van galanga kunt u ook eventueel gemberwortel nemen. En in plaats van goela djawa kunt u ook bruine suiker gebruiken. In plaats van zelfgemaakte groene currypasta kan deze ook kant-en-klaar gekocht wo

Bereiding

Breng in de hapjespan de eerste helft van de kokosmelk aan de kook. Roer de currypasta erdoor en laat het geheel al roerende circa 3 minuten zachtjes sudderen. Snijd de ossenhaas in dunne plakjes en schep ze door de currysaus. Voeg nu ook de rest van de kokosmelk, de vissaus en de goela djawa toe. Laat het geheel circa 4 minuten koken. Halveer de tomaatjes. Halveer de rode pepers, verwijder de zaadjes en snijd de pepers in repen. Snijd de djerekpoeroetblaadjes in reepjes. Voeg de tomaatjes, de Spaanse peperrepen en de djeroekpoeroetblaadjes aan de curry toe en verwarm het geheel nog circa 4 minuten. Roer van het vuur af de basilicum erdoor.

Zeer Pittige Groene Rundvleescurry is een recept van Smulweb.nl