Thaise Miesoep Met Rood Vlees

Bereiding

Leg het varkenshaasje in een ingevette braadslede en rooster het vlees in circa 25 minuten gaar. Snijd de sereh en galanga in stukjes. Halveer de peper, verwijder de zaadjes en snijd ook de peper in stukjes. Breng de bouillon met de sereh, de galanga en de peper tegen de kook aan en laat de bouillon circa 20 minuten trekken. Zeef de bouillon. Pel de tenen knoflook en hak ze fijn. Verhit de olie in een steelpan en fruit de knoflook knapperig bruin. Bereid de eiermie volgens de gebruiksaanwijzing. Doe de tauge over in een vergiet en schenk er kokend water over. Hak de pinda′s grof.