Visrolletjes In Kokosmelk

Bereiding

Visfilets in lange 4 cm brede repen snijden. Visrepen oprollen en met houten prikker vastzetten. Limoen schillen, schil in dunne reepjes snijden. Rest van citroengras grof snijden en met gember, 1-2 el limoensap, kokosmelk en vissaus aan de kook brengen. Visrolletjes toevoegen en vis afgedekt op zacht vuur net tegen de kook aan in ongeveer 6 minuten gaar laten worden. De citroengras verwijderen. Visrolletjes in schaal leggen, kokossaus erover schenken en limoenschil en fijngesneden citroengras erover strooien.