Khiaw Waan Nuea

Bereiding

Snijd het vlees in reepjes en wrijf die in met zout en vers gemalen witte peper. Verwarm de olie in een wadjan, doe de sambal erbij en bak die boven een matig vuur 4 tot 5 minuten, doe dan het vlees erbij en bak dat al roerend 2 tot 3 minuten mee totdat het vlees van kleur gaat veranderen. Doe dan de kokosmelk erbij en breng die, onder voortdurend roeren aan de kook. Temper het vuur en doe dan de suiker, de vissaus en de soyasaus erbij en laat het 30 tot 40 minuten sudderen. Haal de zaadjes uit de peper, hak de peper fijn en doe de stukjes bij de sambal samen met de verse gehakte bladeren. Roer alles goed door elkaar en laat het nog 10 minuten koken alvorens op te dienen.