Thaise Mangosalade (Yam Ma Muang)

Bereiding

Dep de mango droog met keukenpapier. Doe de vissaus met de basterdsuiker en de olie in een steelpan. Laat de suiker op zacht vuur al roerende smelten. Hak de knoflook fijn en snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Roer ze met de sambal door het sausje. Schep het sausje door de mango. Was de lollo bianco en sla de bladeren goed uit. Snijd de bladeren in grove repen en verdeel deze over een platte schaal. Schep de mangosalade erop.