Rooster in een droge koekepan de kokos en de rijstebloem lichtbruin en roer er van het vuur af 1 dl opgeloste santen door. Verhit in een braadpan de olie. Bak de ui, Spaanse peper en gember circa 5 minuten zachtjes. Pers de knoflook erboven uit. Voeg de kerriepoeder, piment, paprikapoeder en ketoembar toe. Bak nog circa 2 minuten zachtjes. Voeg het kokosmengsel en de rest van de opgeloste santen toe. Laat ? 10 minuten zachtjes koken. Doe de gamba′s erbij en laat nog circa 8 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout, peper en citroensap. Knip de koriander erboven fijn.
4 
0-10 min -
