Soep Met Champignons En Repen Peper

Ingrediënten

Bereiding

• 1 De champignons met een vochtig doekje schoonvegen en grote exemplaren doormidden snijden.
• 2 De kokosmelk met wat zout in een pan verwarmen.
• 3 Het citroengras in een vijzel fijnwrijven. De champignons, citroengras, limoenbladeren, limoensap en nam pla aan de kokosmelk toevoegen en de soep 4 minuten laten koken tot de champignons beetgaar zijn.
• 4 De pepers van zaad en zaadlijsten ontdoen, in dunne ringen snijden, door de soep roeren en de soep kort laten koken tot de peper zacht is. Vlak voor het serveren de soep garneren met korianderblaadjes.