Mix knoflook, peperkorrels,, korianderstelen, suiker en pepers tot een pasta. Doe de witvis erbij en mix tot een "gladde" massa. Voeg de bloem en de sojasaus toe. Maak platte viskoekjes of visballetjes van 3 cm in doorsnede. Verhit de olie en frituur de koekjes goudgeel.