Ped Gung Phad Prik, Pikante Eend Met Garnalen

Bereiding

Verhit een niet-ingevette wok 20 seconden op hoog vuur en Iaat de olie er dan langs de rand in vloeien. Verhit de olie tot ze iets begint te roken. Roerbak de sjalot en knoflook circa 1 minuut op matig vuur, voeg de galanga toe met de kerriepasta en fruit ze 30 seconden. Doe de eend in de pan (eventueel in porties) en roerbak het vlees 2 minuten tot het verkleurt. Voeg de vissaus, sojasaus, oestersaus, gembersiroop en bouillon toe en breng het geheel tot het kookpunt. Leg een deksel op de pan en laat circa 30 minuten stoven op laag vuur of tot het eendenvlees gaar is. Doe de garnalen 5 minuten voor het einde van de stooftijd erbij en schep ze erdoor.