1 rol alu-supreme folie

1 rol bakpapier

boter

8 vierkante. zeeduivelfilets (elk 125 g)

zout

peper

2 limoenen

verse koriander

1 rode peper

24 cocktailgarnalen

1 blikje kokosmelk

250 g champignons

1 djeroek peroetblad

1 serehstengel

7 stukje galangelwortel

1 pot gevogeltefond Voorbereiding Knip 8 vierkante stukken aluminiumfolie en bakpapier. Leg het folie op het bakpapier. Vet het middenstuk in met boter. Leg op elk een zeeduivelfilet

bestrooi met zout en peper en bedruppel met het sap van 1 limoen. Knip het blad van 1 bosje koriander. Maak het pepertje schoon en snijd de helft in reepjes. Verdeel de peperreepjes en de helft van de koriander over de visfilets. Leg op elke filet 3 cocktailgarnalen en lepel er 1 el kokosmelk op. Vouw eerst het folie dicht (bovenkant samennemen en omvouwen

zijkanten platstrijken en naar boven vouwen) en vouw op dezelfde manier het bakpapier eromheen. Kook de champignons in plakjes

het gekneusde djeroekblad

de in stukken geknipte sereh en 3-4 plakjes galangelwortel met het halve pepertje 10 min. in de fond. Verwijder de kruiden en specerijen en laat de champignons in het vocht afkoelen. Bereidingswijze Warm de oven voor op 200?C. Leg de pakketjes op de bakplaat en bak ze 15 min. Roer bij de champignons het sap van 1 limoen en de rest van de kokosmelk en breng de saus langzaam al roerend tegen de kook aan. Breng op smaak met zout en peper. zet de saus op tafel. Leg op elk bord een pakketje en maak ze aan tafel open. Lepel er wat saus over en bestrooi met wat koriandergroen. Serveertips Lekker met witte wijn uit de Elzas

de kruidige gewurztraminer. Serveer de wijn gekoeld

11-

Op Z'n Thais: Zeeduivelpakketjes Uit De Oven

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Tomaat en courgette uit de oven

30 min Bijgerecht

Pasta met kip uit de oven

75 min Hoofdgerecht

Appelbeignets uit de oven

50 min

Aardappelwaaiers uit de oven

25 min Bijgerecht

Frisse caesarsalade op toast

20 min Voorgerecht

Haasspiesjes op kool met kastanjes

30 min Hoofdgerecht

Artisjokharten op tomatenbrood

1u15 min Snack

Zuurkool op z'n Hongaars

30 min Bijgerecht