Thai Beef Salad

Bereiding

Verhit de grillpan. Bestrijk de biefstuk dun met 1 eetlepel olie en gril de biefstuk 3-4 minuten per kant, de binnenkant mag rosé blijven. Laat het vlees 5 minuten rusten en snijd het daarna in repen. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil eraf en pers de vrucht uit. Meng in een kom het limoensap met de limoenrasp, vissaus, sojasaus, de suiker, de helft van de rode peper en de rest van de olie tot een dressing en schep dit om met de biefstuk. Schil de mango's, snijd het vruchtvlees er in dunne plakken af en snijd het in blokjes. Schep de mango om met de sla, de hele takjes koriander, de blaadjes munt en de biefstuk en bestrooi de salade met de rest van de rode peper.