In braadpan olie verhitten. Vlees in ca. 5 min.op hoog vuur rondom bruinbakken. Currypasta en helft van kokosmelk toevoegen,ca. 1 minuut al roerend verwarmen. Knoflook,limoensap,rasp,vissaus,rest van kokosmelk,suiker en 1 dl. water toevoegen. Vlees op laag vuur afgedekt in ca. 2,5 a 3uur gaar stoven.