Mosselen In Tha?se Bouillon

Bereiding

Breng de wijn, ui en look in een middelgrote pan aan de kook op een hoog vuur. Voeg de mosselen toe. Dek af en laat koken tot de schelpen opengaan. Roer ondertussen in een kommetje de kokosmelk en de currypasta door elkaar tot een glad papje. Schep de mosselen met een schuimspaan uit de pan en verdeel ze over 4 soepkommetjes. Roer de kokosmelk en de versnipperde basilicum door het kooknat en breng even terug aan de kook.