Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de stukken zalm in circa 3 minuten per kant goudbruin en net gaar. Verdeel de sla over een platte schaal. Verdeel de warme zalm in grove stukken en schep ze in het midden van de schaal. Garneer de rand met plakjes komkommer en blokjes ananas. Bedruppel de salade met de resterende dressing en bestrooi met de bosui.