Thaise Omelet Met Kip

Bereiding

Verhit de helft van de olie en bak daarin de kip op hoog vuur in 5 min. goudbruin.Voeg de rest van de ingredienten,behalve de olie,toe en roerbak nog 3 min.Haal het uit de pan en houdt warm op een bord.Veeg de pan schoon en laat nog wat olie heet worden.Giet een 1/4 van het eimengsel in de pan en laat de onderkant in enkele seconden stollen.Schuif dan met een spatel de omelet naar het midden zodat het ongebakken ei er onder kan lopen.Blijf dit herhalen tot de onderkant goudbruin en de bovenkant droog is.Maak zo nog 3 omeletten.Verdeel met een lepel de kip met groente over de omeletten en vouw ze van 4 zeiden dicht.Draai ze voorzichtig om zodat er mooie vierkante pakketjes op de borden komen.