Thaise Stoofpot Met Ei

Bereiding

In ruime pan olie verhitten en hierin currypasta, suiker, lente-uitjes, sereh, laos en koriandersteeltjes ca. 5 minuten bakken. Bouillon en kokosmelk erbij schenken en aan de kook brengen. Djeroek peroet en vissaus erdoor roeren. Paprika, sperziebonen en witte kool toevoegen en stoofpot ca.15 minuten zachtjes laten pruttelen. (Gebruik je tauge voeg dit pas vlak voor het serveren toe.) Eieren (heel) na 5 minuten pruttelen toevoegen en stoofpot nog ca. 10 doorwarmen. Op smaak brengen met zout. Bestrooien met koriander.