Thaise Viskoekjes

Bereiding

Royale eetlepel vismengsel uit mengkom scheppen en er tussen beide handen balletjes van vormen. Balletje vervolgens platdrukken. Op dezelfde manier nog 11 koekjes maken en op schaal leggen. Koekjes afdekken met plasticfolie en minimaal ja daar komt ie 2uur in de koelkast laten opstijven. Limoen in 12 parten snijden. In koekepan olie verhitten en viskoekjes in 2a3 minuten goudbruin bakken. Halverwege keren. Koekjes laten uitlekken op keukenpapier. Warm serveren met partjes limoen.