Zet een grote wok op het vuur en laat de wok goed heet worden. Voeg de wokolie toe en wok de kipfilé ca. 5 minuten. Schep de ui, de knoflook, de prei, de paprika en de gemberwortel erdoor en wok deze 5 minuten mee. Schep de taugé, de kerrie djawa en de sambal erdoor en wok deze nog 2 minuten mee. Schep dan de afgekoelde rijst erdoor en wok deze mee tot alles door en door heet is. Bestrooi de nasi met de fijngehakte koriander.