Guay Tiaw Paad Siew

Bereiding

Kneus de knoflook en hak ze in kleine stukjes. Snijd de tomaten en de Chinese broccoli in stukken. Verwarm de olie in een wadjan en bak de knoflook tot ze goudbruin en knapperig is. Doe de stukjes varkensvlees erbij en bak die al roerend totdat ze gaar zijn. Doe de eieren, de tomaten, de dikke mie, de soyasaus, de suiker, de vissaus en de azijn ook in de pan en bak alles al roerende 3 tot 4 minuten. Roer vervolgens de gesneden kool en de tauge er ook door heen en bak nog 1 tot 2 minuten goed door. Breng de bami op smaak met de versgemalen zwarte peper.