Week de rijstmie volgens beschrijving op de verpakking tot het zacht is. Goed laten uitlekken. Verhit de olie in een wok en fruit de knoflook goudbruin. Breek er een ei in en roer alles snel door, voeg de rijstmie toe en meng alles goed. Citroensap, vissaus, pinda′s, garnalen, pepers, tauge, lente ui en een schepje suiker erbij doen en goed roeren op hoog vuur. Strooi er vers koriander blad over ter garnering.