Laat kippenbouillon samen met de kokosmelk, citroengras, galangawortel en limoenblaadjes op een zacht vuur ca. 20 minuten koken. Zeef de bouillon eventueel en laat deze opnieuw 5 minuten koken, samen met de vissaus, limoensap, kipfilet en rode pepers. Bestrooi de soep met lente-ui en korianderblaadjes.