YAAM THUA POO

Bereiding

Snijd de aspergebonen doormidden en blancheer ze in fel kokend water. Haal ze uit het water, laat ze even uitlekken en doe ze in ijswater zodat de knapperig blijven en zodat de kleur bewaard blijft. Snijd de sjalotten in plakjes, halveer de garnalen en pluk het kippenvlees. Neus de pepers en de geroosterde pinda′s en doe die in een mengkom. Doe de garnalen, het kippevlees, de kokoscreme, de vissaus, het limesap de suiker en de chilisaus erbij. Roer alles goed door elkaar en doe dan de aspergebonen en de sjalotten erbij, en meng die er ook doorheen.