Khao Moo Daeng

Bereiding

Meng de repen varkensvlees met de gemengde ingredienten voor de marinade en laat 30minuten marineren. Schik de repen op een rooster in een braadslee en laat ze 45 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven braden. Bewaar alle braadsappen voor de saus, maar verwijder het vet. Als de braadsappen te waterig zijn, laat ze inkoken. Maak de saus door eerst een kleine koekenpan te verhitten. Doe de olie erin en fruit de knoflook goudbruin. Voeg de rest van de ingredienten toe en roer er het maizena-waterpapje door. Breng aan de kook en zet dan weg. Je kunt de saus bij het opdienen er zelf overheen gieten, maar ook in een schaal opdienen met de saus er al overheen.