Name: Panang-curry Met Kip En Pinda
Yield: 4
Ingredients: 1 el olie; 1 grote rode ui; gesnipperd; 1-2 el Panang-currypasta; 1 kopje kokosmelk; 500 gr in stukken gesneden kip; 4 kaffierlimoenblaadjes; 1/4 kopje kokosroom; 1 el vissaus; 1 el limoensap; 2 tl bruine suiker; 1/2 kopje geroosterde pinda's; gehakt; 1/2 kopje (Thaise)basilicumblaadjes; 1/2 kopje ananasstukjes; 1 komkommer; in plakjes gesneden; chilisaus; Panang-currypasta of kant-en-klaar kopen (ik heb in dit recept de voglende kruiden erbij gedaan:; 8 grote rode pepers; 1/2 kopje heet water; 2 tl garnalenpasta; 1/2 kopje gesnipperde sjalotjes; 5 cm fijngesneden verse laos; 12 gesnipperde teentjes knoflook !!; 4 fijngesnenden korianderblaadjes; 3 fijngesneden stengels sereh (citroengras); 1 el geraspte limoenschil; 1 tl zwarte peperkorrels; 2 el olie