Thaise Vis In Kokossaus

Bereiding

Wok: in olie sjalotjes fruiten, knoflook erbij en gesneden groene spaanse peper Santenblok toevoegen. Laten smelten, daarna twee kopjes water toevoegen (zacht vuur). Op smaak brengen met djerukblaadjes, sap van 1 limoen, 1 theelepel kunyit, halve theelepel cardammon, snufje djinten, snufje gember, theelepel laospoeder en snufje cayennepeper of paprikapoeder en op zacht vuur laten pruttelen. Makreel in blokken van ca. drie centimeter snijden en aan de substantie toevoegen Vervolgens vissaus, oystersaus en azijn toevoegen. Vlak voor opdienen garneren met plakjes paprika, uitjes en koriander.