Verhit olie in wok en roerbak currypasta 1 min; voeg kokosmelk toe en breng aan de kook. Temper vuur tot matig en voeg limoensap, vissaus en zalm toe; laat 2 min zachtjes koken. Voeg paksoi toe en laat 3 min meestoven. Breng op smaak met zout en peper en strooi koriander erover. Verdeel rijst over borden en schep curry erover; garneer met knoflook en ui.