Bloemkoolbeignets

Bereiding

-Giedt de bloem in een grote kom, maak een puntje in het midden en doe daar de olijfolie, eidooier, peper en zout in. Meng en voeg terwijl melk toe. Laat 2uur rusten. -Verdeel de bloemkool in roosjes. Was en kook ze 8minuten in gezouten water. Laat afkoelen. -Laat frituurolie verhitten op 180?C. -Klop de 2eiwitten tot stevige sneeuw met een snuifje zout en voeg dit bij het deeg. Haal de boemkoolroosjes door het deeg en laat ze enkele minuten frituren. -Kruid de beignets lichtjes en dien op.