Name: Groene Sambal
Ingredients: 12 kleine groene pepers; 2 sjalotten; 4 teentjes knoflook; 30 mm Kha gember aan een stuk; 4 koriander wortels; 2 stengels citroen-gras; 1 theelepel gehakte Kaffir lime-schil; 10 zwarte peperkorrels; 1/2 theelepel geroosterde koriander zaden; 1/4 theelepel geroosterde komijn zaden; 2 theelepels trassi; 75 ml kokos olie Hulpmiddelen Scherp mes; vijzel Hulpmiddelen - Scherp mes; vijzel Bereidingswijze Hak de pepers; sjalotten; knoflook; gember; koriander wortels en citroen gras in stukken en doe het in een vijzel.; Stamp zacht en voeg dan de lime-schil; peperkorrels; koriander zaad; komijn zaad en trassi toe en stamp totdat het een glad geheel wordt (stamp het niet te fijn).; Voeg uiteindelijk de kokos-olie toe en meng alles goed door el