Bereiding

De garnalen pellen en de kop verwijderen, maar de staartvinnen eraan laten. De zwarte streng verwijderen en de garnalen aan de rugkant opensnijden, zonder ze helemaal door te snijden. In een kleine schaal knoflook, citroengras, peper, gember en limoensap mengen en de garnalen toevoegen. De garnalen goed door de marinade scheppen en twee uur in de koelkast laten marineren; af en toe omschepppen. De garnalen kort voor het serveren uit de marinade halen en elke garnaal in een loempiavel wikkelen, waarbij de staart er iets uit steekt. De olie in een wok tot 180 graden verhitten en de garnalen met enkele tegelijk in 3-4 minuten in de olie goudbruin bakken. Op keukenpapier uit laten lekken.

Pittige Garnalenrolletjes is een recept van Smulweb.nl