Karbonades Met Mosterd

Bereiding

De karbonades met zout inwrijven, aanbraden en uit de pan nemen. In het vet de uien fruiten, iets mosterd en de citroenschil toevoegen. Hierin de karbonades smoren. Als ze gaar zijn, met meel bestuiven, bruin laten worden en uit de pan nemen. Wat water en het restant mosterd toevoegen. Evtl zeven, citroensap en een fijngehakt ingelegd augurkje of kappertjes toevoegen.