De karper in porties verdelen en licht zouten. Eerst door meel halen, dan door het ei trekken en door het paneermeel halen.De gepaneerde stukjes karper in olie braden of frituren. Op keukenpapier laten uitlekken.De citroen in schijfjes snijden, op elk schijfje 1 tl mierikswortel scheppen en op de stukjes karper leggen.