Spinazie-kaaskroketjes

Bereiding

Maak een hele dikke kaassaus van roux. Het liefst met echte boter en melk. Neem een sterke kaas (oude)en rasp daar heel veel van af en roer het door de saus. Ontdooi spinazie en roer dat er ook door. Even proeven of je er nog peper en zout doorheen wilt doen. Dan moet het mengsel een paar uur opstijven in de koelkast. Als het hard genoeg is, kun je er balletjes van draaien en dat paneren met het ei en paneermeel. Frituren tot het goudkleurig is.