Lendebraadstuk Met Room

Bereiding

De reuzel verhitten en daarin groenten en ui licht fruiten, het vlees erbij doen en aan kant kort braden. Wat water erbij doen.Peper, piment, laurierblad en tijm toevoegen, samen met het stukje citroen en de azijn. Het vlees met het deksel op de pan gaar stoven. Tijdens het stoven het vlees af en toe omkeren en bedruipen met het stoofvocht. Eventueel nog wat water erbij doen. Als het vlees gaar is (1.1/2 uur) het uit de pan nemen en warm houden.Het stoofvocht met een roux van boter en bloem dikker maken, weer met water verdunnen en onder af en toe roeren minstens 20 minuten zachtjes laten koken. Aan het eind van de kooktijd de room toevoegen, de saus nog even opkoken en met zout, azijn en suiker op smaak maken.