Boerensoep Met Noedels En Champignons

Bereiding

Van 2/3 van de boter en de bloem een roux maken. Onder voortdurend roeren met de garde aanvullen met de bouillon, aan de kook brengen, peper toevoegen en onder af en toe roeren minstens 20 minuten laten koken.Aan het einde van de kooktijd de melk erbij doen en nogmaals kort koken.De soep door een fijne zeef laten lopen.De champignons in de rest van de boter even stoven, aan de soep toevoegen en kort mee laten koken. Met soepkruiden op smaak maken.Ondertussen de noedels in lichtgezouten water koken en goed uit laten lekken.Toevoegen aan de soep.De soep met fijngesneden peterselie of fijngeknipte bieslook opdienen.