Griekse Aardappelschotel

Bereiding

Was de paprika, snijd hem in vieren,verwijder zaad en snijd hem in blokjes. Was de oregano en dep deze droog. Rits de blaadjes van de steeltjes. Pel en snipper de knoflookteentjes. Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes. Verhit de helft van de olie in een pan en bak de aardappelschijfjes al roerend goudbruin. Snijd de feta in blokjes. Bestrooi de aardappelen met zout en peper en haal ze uit de pan. Giet de rest van de olie in de pan en smoor het noflook en de groente ongeveer 5 minuten al roerend. Bestrooi het geheel met zout en peper. Voeg de aardappelen, feta, oregano en olijven toe, roer het geheel door en laat het warm worden. Zet het eventueel onder de grill voor een bruin korstje.