Ingrediënten

1 kg asperges,4 flinke soeplepels boter,4 eieren,peper zout en nootmuuskaat,peterselie

Hulpmiddelen Een dunschiller,kom en een bord Hulpmiddelen - Een dunschiller,kom en een bord Voorbereiding Schil de asperges met een dunschiller,eieren hard koken en pletten,peterselie fijn haken

Bereidingswijze De aspersen binden in bundels per persoon zo kan je ze later ook makkelijk uit het kookwater halen,kook ze ongeveer een 15 minuten in gezouten water,met een schuimspaan uit het water halen en laten uitdruppen,de boter voorzichtig laten smelten,schik de asperges op een warm bord

dresseren met het eiermengsel op de asperges en de fijn gehakte peterselie,overgieten met de gesmolten boter

Serveertips Serveren met stokbrood of nieuwe aardappeltjes

Bereiding

De aspersen binden in bundels per persoon zo kan je ze later ook makkelijk uit het kookwater halen,kook ze ongeveer een 15 minuten in gezouten water,met een schuimspaan uit het water halen en laten uitdruppen,de boter voorzichtig laten smelten,schik de asperges op een warm bord, dresseren met het eiermengsel op de asperges en de fijn gehakte peterselie,overgieten met de gesmolten boter,

Asperges Op Vlaamse Wijze is een recept van Smulweb.nl