Abrikozentaart

Bereiding

Kook de abrikozen in 5 minuten gaar. Bindt het vocht met maizena of arrowroot. Meng met een vork in een grote beslagkom de boter met het citroensap, het ei en de stroop door elkaar. Zeef het meel en het zout boven deze massa uit. Kneed vervolgens het geheel tot een kruimelig deeg. Heb je volkorenmeel gebruikt, kneed dan nu ook de zemelen door het deeg. Verdeel 2/3 van het deeg in de vorm. Leg de abrikozen en de banaan er boven op. Meng het restantje deeg met de hazelnoten en spreidt dit deeg over de taart. Bak de taart in circa 35 minuten goudbruin.