Champignon-eiergerecht

Bereiding

Smelt de boter in een braadpan op halfhoog vuur. Giet de boter op een lepel na in een schaaltje en zet opzij. Smoor de champignons 4 a 5 min in de achtergebleven boter tot al het vrijgekomen vocht is verdampt. Laat de bosuiringen 5 min meesmoren. Strooi een laagje broodkruim in een ingevette ovenschaal van 20 x 20 x 5 cm. Sprenkel de achtergehouden boter over het brood. Strooi het champignonmengsel en 175 gr van de kaas erover. Verwarm de oven voor op 160 ?C. Klop in een schaal eieren ,melk,mosterd,zout peper,cayennepeper en paprikapoeder door elkaar. Giet het eimengsel in de schaal en strooi er de rest van de kaas over. Bak de champignonschotel in ca.1 uur in de open schaal tot het eimengsel gerezen en goudbruin is.