Humus

Bereiding

Pers de knoflook En pers de citroen. Maak de kikkererwten fijn met een staafmixer of een groentemolen. Je kunt ze heel erg fijn maken, of iets minder fijn, Met de groentemolen krijg je ze niet zo fijn als met de staafmixer. Voeg de knoflook, de citroen, de kikkererwten, de tahin, de olijfolie en de selderij bij elkaar en meng het goed (met een mixer). Als het goed is heb je nu een heerlijke pate, genaamd humus. Je kunt eventueel wat weekwater bewaren en toevoegen aan de humus, zodat het iets natter en smeerbaarder is.