Gnocchi

Bereiding

Was de aardappels en kook ze gaar. Speol ze even onde de koude kraan af en pel ze. Stamp ze fijn met eenpureestamper. Voeg 2 eieren toe, de geraspte kaas en de bloem en kneed dit tot een stevog deeg. Voeg desgewenst wat peper toe. Verdeel het deeg in rolletjes met een doorsnee van ongeveer 2 cm. Snijd ze in stukjes van ongeveer 3 cm. Je kunt ook balletjes maken en deze een beetje plat slaan. Klop het laatste ei los. Haal de gnocchi eerst door de bloem, dan door het ei en vervolgens door de paneermeel. Bak de gnocchi in een scheutje hete olijfolie in de koekepan aan alle kantenlichtbruin