Appel-gierstgebak

Bereiding

Breng de melk aan de kook en voeg er onder voortdurend roeren de gierst aan toe. Laat alles, onder roeren, ongeveer 10 minuten koken. Neem de pan van het vuur en roer de rozijnen, noten en de losgeklopte eieren erdoor en laat alles nog even door en door warm worden op het vuur. Vul met de helft van de massa een goed ingevette vuurvaste schaal, leg er de geschilde in partjes gesneden appelen op, maar houd een paar partjes achter ter garnering. Strooi kaneel op de appelen en vul de schaal met de rest van de gierstmassa. Garneer deze met de achtergehouden appelen en bak ze in ongeveer 30 minuten bij ca. 180 graden C gaar.