Rode Wijn Saus

Bereiding

Pel de sjalotten en snijd ze fijn. Hak de tijm fijn. Pel de knoflook en hak deze fijn. Smelt de helft van de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur en leg de rest van de boter in de koelkast. Fruit de sjalotten, tijm, knoflook met het deksel op de van 5 minuten. Voeg de wijn, port, bouillonpoeder en zout en peper naar smaak toe. Breng alles aan de kook en kook het tot de helft in. Snijd de rest van de boter in kleine stukjes. Haal de saus vlak voor het opdienen van het vuur en roer er beetje bij beetje de boer door om haar dik en glanzend te maken