Vegetarische Roerbak Met Notenrijst

Bereiding

Maak de paksoi schoon en snijd de struiken in repen van ± 2 cm breed. Houd het groen apart van de stelen. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met zout gaar. Verhit de olie in een wok en fruit de ui in ± 3 min. glazig. Voeg het kerriepoeder en de roerbakblokjes toe en bak alles al omscheppend ± 5 min. Voeg de paksoistelen toe en bak ze al omscheppend in ± 5 min. beetgaar. Schep het blad erdoor en bak alles kort zodat het blad nog mooi helder groen is. Schep de yoghurt en peper en zout naar smaak erdoor en warm het gerecht kort door. Serveer met de rijst.