Eirolletje

Bereiding

Verhit een klontje boter in een koekepan met anti-aanbaklaag en bak 3 omeletten. Laat ze afkoelen en bestrijk ze met roomkaas. Knip de tuinkers uit het bakje. Maak de paprika schoon en snijd hem in kleine stukjes. Verdeel de tuinkers en paprika over de omeletten. Bestrooi ze met peper en rol ze stuk voor stuk stevig op. Verpak de omeletten elk in een stuk huishoudfolie en laat ze in de koelkast 30 min. opstijven. Neem de huishoudfolie eraf en snijd ze in schuine stukjes. Prik de cocktailprikkers erin en serveer ze als borrelhapje of snack.