Gebakken Mozzarella

Bereiding

Snijd elk bolletje mozzarella in 6 plakjes. Maak drie bakjes, een met het meel, een met het losgeklopte ei en het zout en peper en een met het paneermeel. Haal de plakjes mozzarella eerst door het meel, dan door het ei-mengsel en dan door het paneermeel. Verhit enkele lepels olie in een koekepan en bak de gepaneerde mozzarella aan beide kanten goudbruin. Verdeel over 4 bordjes de krulandijvie en leg op ieder bordje twee schijven meloen. Schik hiernaast 3 plakjes gebakken mozzarella en garneer het af met twee plakjes tomaat.