Filodriehoekje Met Prei En Feta

Bereiding

Verhit de olie en fruit de sjalot met de knoflook op een halfhoog vuur goudgeel en glazig. Voeg de prei toe en bak hem al omscheppend ± 3 min. mee. Voeg de tomatenpuree, 1/2 dl water, koriander, komijn, kaneel en peper en zout naar smaak toe en laat alles op een laag vuur nog 2 min. zachtjes sudderen. Laat het helemaal afkoelen. Snij de vellen filodeeg in de lengte in drie lange repen. Schep telkens een eetlepel van het mengsel aan de onderkant van elke reep deeg en vouw het onderste puntje er schuin overheen. Vouw het deeg verder als een driehoekje om de vulling heen. Bak de driehoekjes in de hete olie lichtbruin. Lekker met sweet chilisaus en gesnipperde bieslook.