Groentencake

Bereiding

Oven voorverwarmen op 175 graden C. Eieren loskloppen. Toevoegen: wortelmengsel, kaas, yoghurt, citroensap en paprikapoeder. Peterselie erboven fijnknippen. Goed door elkaar scheppen. Zout en peper naar smaak toevoegen. In de cakevorm scheppen en glad strijken. Middenin de oven in 1,5 uur goudgeel en gaar bakken. Indien nodig na 40 minuten afdekken met aluminiumfolie (als de cake te droog dreigt te worden). Intussen tomatensap tegen de kook aan brengen en chilisaus erdoor roeren. Cake op schaal storten en in plakken snijden. Over vier borden de saus verdelen. De plakjes cake er ′dakpansgewijs′ in leggen.