Kaasfondue Brillat Savarin

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Klop in de pan met dikke bodem 1 ei los en voeg de maizena toe. Klop tot een glad mengsel ontstaat en klop de rest van de eieren erdoor. Zet de pan op een laaggedraaide warmtebron en voeg al kloppende de melk en de boter toe.
• 2 Breng alles al roerende tot net tegen de kook aan.
• 3 Voeg de kaas en de wijn toe en blijf roeren tot de fondue weer heet is. Maak het geheel op smaak met peper en zout.
• 4 Doe de fondue over in de fonduepan of caquelon en zet die op het theelichtje of rechaud.